Solución de goma arábiga de bajo poder colmatante
Descripción del producto:
La goma arábiga que compone este producto es un exudado natural excretado por los árboles africanos del género Acacia tipo Seyal. Es un hidro-coloide (arabinogalactano de tipo II) formado por un polisacárido ramificado asociado a una fracción proteica. Esta estructura confiere a la goma un poder estabilizante frente a coloides inestables responsables de la turbidez y posos en el vino.
Sweetgum® es una solución de goma arábiga concentrada destinada a la estabilización coloidal de vinos, prevención de quiebras metálicas y de precipitación de materia colorante.
Su poder protector frente a taninos muy reactivos, disminuye la sensación de la astringencia en boca, provocando una sensación de suavidad y redondez a los vinos.
Sweetgum® tiene bajo poder colmatante muy débil y modifica, pues, muy poco la filtrabilidad de los vinos.

Modo de empleo y dosificación:
Sweetgum® se añadirá al vino límpido antes o después de la filtración final, justo antes del embotellado..
En el caso de que filtración final se realice con membrana, el aporte de Sweetgum se debe realizar almenos 2 o 3 horas antes de dicha filtración final.
Dosis medias de uso : 100 a 250 mililitros por hl de vino.
Presentación. Envase de 5 y 20 Kg.