Características: Gelatina sólida soluble en calienteErbiGel® es una gelatina porcina muy pura y poco hidrolizada. Su densidad de carga superficial elevada le garantiza una increíble reactividad frente a los taninos (90 - 100 °Bloom). ErbiGel® está especialmente recomendada en el encolado de los vinos tintos de guarda. Afina su equilibrio en boca al mismo tiempo que preserva su estructura tánica. Se adapta perfectamente también al desfangado por flotación de los mostos y a la clarificación de los zumos de frutas asociado con Klar-Sol 30. Permitida de acuerdo con los reglamentos y directivas de la UE. Su pureza y calidad se analizan en laboratorios especializados.
Dosis y modo de empleo: Una prueba de encolado en el laboratorio permitirá determinar las dosis óptimas de empleo. Dosis: 4-6 g/hL Dejar que la cantidad necesaria de ErbiGel® se hinche en 4 veces su peso en agua caliente durante 45 a 60 minutos. Añadir, al mismo tiempo que se agita, un volumen igual de agua a 90 °C, se disolverá en pocos minutos. Incorporar progresivamente al depósito mediante remontado. Envases: Bolsa de 1 Kg y saco de 25 kg.
